白洁高义张敏西宁：小满时节四方游客品非遗名宴“老八盘”
白洁高义张敏
2024-05-21 12:59:14
来源: 原创
5月20日是中国二十四节气中的小满，西宁市城东区文旅局开展“小满即安·小碗八盘”特色美食展示活动，吸引四方游客品尝青海特色美食“老八盘”。
老八盘，为青海地方风味宴席，是青海高原河湟谷地独特上乘宴席菜肴，以特有的菜品和韵味在当地享有盛誉。
“老八盘”由八种凉菜、八种热菜等组成，尤以热菜为代表，通过炖、烧、炒、蒸、煮、熘、炸等多种技术烹饪菜品。2016年，青海“老八盘”制作技艺被列入西宁市第二批市级非物质文化遗产保护名录。(刘洋）
